С применением инновационного оборудования

Обзор инновационных технологий для заводов

Инновационное производство характеризуется использованием форм и способов развития, направленных на снижение затрат и оптимизацию управления производством. Эффективность системного подхода зависит от учета тенденции мирового рынка, динамики производственных процессов, концепции и типа инновационного поведения.

Применение инновационных технологий в бизнесе

Внедрение улучшенных разработок позволяет при организации производства увеличить прибыль с одновременным снижением затрат. Инновационные технологии как элемент и решающий фактор стратегии предприятия направлены на обеспечение стабильности развития и максимальной эффективности.

Развитие мирового рынка и рост конкуренции требует создания продукции, которая будет пользоваться спросом у покупателей. Поэтому важная роль при внедрении разработок принадлежит предпринимателям, которые имеют исключительное право на секрет производства (ноу-хау).

Переход производства на использование передовых разработок связан с изменением его организации. Тенденции в развитии бизнеса базируются на быстрой окупаемости и обеспечивают подъем предприятия на более высокий уровень развития.

При реализации инновационной продукции снижаются показатели энергетических затрат, улучшается качество и соответствие экологическим нормам. Научно обоснованные технологии внедряются в производство малых предприятий, занимающихся выпуском строительных материалов, выращиванием и переработкой сельскохозяйственной продукции, предоставлением услуг.

В управлении бизнесом используются идеи, которые радикально обновляют практику менеджмента и направлены на оптимизацию с целью получения конкурентных преимуществ.

Где искать идеи инновационные технологий для производства?

Технические или внешние изменения продукции, в отличие от инноваций, не оказывают влияния на свойства изделия. Поэтому при характеристике явлений и производственных процессов различают инновационные и традиционные группы развития.

Новые технологии в бизнесе базируются на творческих решениях, использовании экономически обоснованных методов. Инновационные процессы реализуются в сфере производства. Их разработка принадлежит отраслевым научным предприятиям, которые изучают перспективу внедрения изменений с учетом общественных потребностей.

Нововведения охватывают методы и формы всех видов деятельности. Право на секрет производства (ноу-хау) обеспечивает обладателю преимущества в создании продукта.

Инновации классифицируют по ряду признаков, которые включают степень радикальности, значимость в экономическом развитии. Прогрессивные технологии включают использование новых материалов, а процессы разработки учитывают технологии производства и управления.

Масштаб инновации характеризуется количественными и качественными параметрами, которые имеют значение для экономической оценки и принятия управленческих решений.

В сфере разработок постоянно внедряются творческие идеи, сведения о которых оперативно освещаются в отечественных и зарубежных печатных изданиях. Об усовершенствованных технологиях и способах их использования рассказывают на выставках и презентациях.

Пользователям сети интернет доступно множество экономических и научно-популярных сайтов, где содержится информация о высоких технологиях и вариантах их применения.

Примеры применения новых технологий в различных сферах деятельности

Разработанные научными учреждениями технологии для бизнеса направлены на решение задач, связанных с функционированием сферы производства и услуг. От выбора новаторских инновационных технологий в бизнесе зависит эффективность и стабильность, перспектива развития и вывод на рынок нового продукта.

Технологические разработки могут применяться в строительстве, индустрии красоты. Новые идеи внедряются в быт, учитывают индивидуальные потребности человека.

Например, одной компании принадлежит изготовление устройства для моментального снятия боли в плечах и спине при ношении рюкзака. Решить экологическую проблему, связанную с использованием пластиковых предметов и упаковок, позволяет производство пластмассы. Ее изготовляют из растительных масел, крахмала, вторичных сельскохозяйственных продуктов.

Специалистами Европейского космического агентства разработан электрический 2-местный самолет, который сочетает вертикальный взлет, горизонтальный полет. Ремонт пластиковых изделий можно осуществлять с использованием портативного устройства для сварки.

Электрический одноколесный скутер сочетает высокую мобильность, легкость управления. Изобретателям из Армении принадлежит разработка умного кошелька, который легко можно найти в случае потери.

Новым направлением развития прогрессивных технологий является переработка отходов, изготовление солнечных батарей. В сельском хозяйстве широко используются теплицы и парники из современных материалов.

Источник

Инновационное оборудование в сфере общественного питания

Аннотация

В статье показана обоснованность применения инновационного оборудования на предприятиях общественного питания с точки зрения их экономического развития. Рассмотрены отдельные виды инновационного оборудования, которые используются в кафе. Дана характеристика оборудования. Выделены положительные стороны использования инновационного оборудования.

Развитие предприятий общественного питания в плане увеличения доходности, а также расширения производственных мощностей, в соответствии с производственным планом, зависит от комплекса мер по обеспечению деятельности организации. Сюда входит современная организация системы менеджмента, бизнес–планирование, анализ и предупреждение различного рода рисков, мероприятия по повышению инвестиционной привлекательности, совершенствование системы бухгалтерского учета на конкретном предприятии и др. мероприятия. С учетом всего этого, использование в процессе производства/обслуживания инновационного оборудования является одним из важнейших критериев повышения эффективности деятельности организации и достижения наилучших финансовых результатов. Этим обусловлена актуальность исследуемой темы.

Инновационным оборудованием сферы общественного питания в нашем понимании является оборудование, отличающееся уникальными, новыми свойствами и качественными характеристиками, позволяющими предприятию достигать желаемых результатов деятельности за счет экономии ресурсов и времени, а также за счет совершенствования технологии производства продукции и обслуживания клиентов.

В процессе исследования нами изучена организация производственного процесса, в части его технического оснащения, рассмотрено оборудование, применяемое на предприятиях общепита. Для исследования были выбраны предприятия общественного питания – кафе. Для данного вида предприятий характерно использование следующего оборудования: холодильники, жарочные шкафы, посудомоечные машины, микроволновые печи, торговые автоматы и т.д. Применение инновационного оборудования (пароконвектоматы, льдомиксинг, кофемашины и т.д.) помимо указанного стандартного оборудования способствует повышению эффективности труда, снижению энергозатрат и затрат на сырье, повышению прибыльности в целом.

Нами были изучены технические характеристики использования инновационного оборудования и его свойства, достоинства. Рассмотрим наиболее полезное, с нашей точки зрения, инновационное оборудование, применяемое в организациях-кафе.

Пароконвектомат – представляет собой разновидность высокотехнологичного как профессионального, так и бытового теплового оборудования современной кухни сочетающего множество режимов пара и принудительной конвекции в процессе приготовления пищи. Задачей данного устройства является доведение результатов работы поваров до совершенства с минимальными временными затратами, низким энергопотреблением и затратами на сырье в процессе приготовления пищи (одного или нескольких блюд одновременно). В одной рабочей камере за счет пара и конвекции (отдельно или одновременно) возможно тушить, разогревать, обжаривать, выпекать, готовить на пару. Данное свойство обусловлено возможностью пара обволакивать продукт и препятствовать распространению ароматов [2].

В настоящее время кафе, зачастую применяют бытовые паровые пароконвектоматы стоимость которых значительно выше многих бытовых приборов и незначительно ниже цен профессионального оборудования. Данные устройства имеют удобный для пользователя интерфейс и несколько языков для программирования работы. Пароконвектоматы могут заменить различные виды теплового оборудования, например, конвекционную печь, плиту, сковороду, электроварку, пищеварочные котлы.

Оборудование имеет следующие режимы работы:

приготовление пищи на пару;
конвекция;
регенерация (разогрев);
пар низкой темперы;
комбинированный режим.

Распространение пароконвектоматов на предприятиях общепита обусловлено высокой эффективностью и экономической целесообразностью при приготовлении большого количества пищи с меньшими энергозатратами. Приготовление в пароконвектомате, кроме всего прочего, способствует снижению расхода масла и улучшению диетических свойств приготовляемой продукции.

Пакоджет (льдомиксер). Пакоджетинг представляет собой технологию молекулярной кухни, заключающуюся в том, что продукция подверженная глубокой заморозке (до – 22 °С) в течение суток, превращается в мелкотекстурированную и пюреобразную массу, которая хранится в таком виде при температуре от — 12 до -15 °С. Данная технология идеальна для замороженных десертов.

Уникальность Пакоджета (льдомиксера) заключается в следующем. Гомогенность многих видов продуктов достигается за счет добавления в них специальных химических агентов, оказывающих связующий адгезивный эффект. Так, например, в качестве естественного агента может использоваться яичный белок. В пищевом производстве разнообразные химические агенты используют для приготовления колбас, паштетов, вареных сосисок и т.д. С помощью аппарата Пакоджет подобный эффект достигается по средствам дробления замороженных продуктов в мельчайшую фракцию без использования дополнительных добавок. Так, например, мясной фарш со специями и сухарями может быть заморожен на 24 часа, извлечен из морозильной камеры и измельчен в льдомиксере. После этого, получившаяся гомогенная масса помещается в герметично завязанный полимерный рукав, продукт отваривается при температуре 130-140С 0 на протяжении часа. После извлечения и охлаждения продукта получается «нежный» фарш [2].

Экономический эффект льдомиксера достигается за счет уникальности и органолептической эксклюзивности блюда при сравнительно низкой материальной себестоимости .

Sous-Vide (Сувид). Сувид представляет собой кулинарную технику, а так же форму медленного приготовления пищи на основе использования точных температур.

Оборудование Сувид разнообразно, перечислим некоторые агрегаты: Вакуум-варочная машина SOUS VIDE, Термопроцессор SOUS VIDE, Термостат SOUS VIDE.

Разогрев воды до нужной температуры;
Вакуумирует продукт;
Приготовление блюда при точной температуре.

Преимущества технологии Сувид:

сохраняется насыщенный и естественный вкус пищи;
цвет, внешний вид и свежесть сохраняются не именными до самой подачи;
сохраняются питательные вещества;
пища не уваривается и не ужаривается, сохраняет сочность;
более продолжительный срок хранения;
значительная экономия при минимальных затратах.

Рассмотрев все положительные моменты использования на предприятиях общепита (кафе) указанного нами оборудования, мы пришли к следующим выводам:

Использование инновационного оборудования определено текущими тенденциями развития отрасли в условиях конкурентной среды.
Современные технологии способствуют привлечению клиентов.
Автоматизация процессов способствует повышению производительности труда, соблюдение технологии приготовления пищи, снижению затрат связанных с контролем технологического процесса.
Снижаются издержки производства за счет снижения материалоемкости и энергоемкости.
Обеспечивается непрерывность работы оборудования, т.е. современное оборудование может работать непрерывно в несколько смен.
Обеспечивается снижение временных затрат на приготовление продукции.

Все вышеперечисленное обуславливает актуальность процесса модернизации предприятий общепита, в том числе кафе. Его применение способствует эффективному введению бизнеса.

Источник

Журнал об аддитивном производстве

Инновационное оборудование для предприятий будущего

На выставке «Металлообработка», которая в 2018 г. пройдет в Москве с 14 по 18 мая, компания DMG MORI представит весь спектр возможностей — цифровой завод, комплексные решения по автоматизации, сервисные решения, основанные на потребностях заказчиков. Во время выставки будут демонстрироваться уникальные решения для цифровизации производства, автоматизации, такие как интеграция DMU 50 и системы PH 150 для загрузки/выгрузки паллет, а также инновационные разработки в области аддитивного производства. Кроме этого, посетители получат возможность ознакомиться с индивидуальными сервисными решениями, обучающими программами для российского рынка и передовыми технологиями для авиакосмической отрасли.

Цифровой завод: внедрение интерфейса CELOS для цифрового обеспечения производства в эпоху Индустрии 4.0
Автоматизация производства: интегрированные решения для производства будущего
Обучение и подготовка специалистов: международные образовательные стандарты и самые современные системы ЧПУ
Отечественное производство и сервис на Ульяновском станкостроительном заводе 36 месяцев гарантии на шпиндели серии MASTER
АДДИТИВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО: три комплексные производственные цепочки для технологии работы с порошковой камерой и подачей порошка через сопло
Превосходство технологий DMG MORI: 50 лет опыта в разработке технологий для авиакосмической отрасли

На рынке аддитивных систем для выборочной лазерной плавки станок LASERTEC SLM впечатляет высоким уровнем надежности и производительности. Сменный порошковый модуль обеспечивает возможность замены порошка менее чем за два часа

Концепция DMG MORI «Путь цифровизации»

Внедрение цифровых технологий в станкостроение будет одной из ключевых тем на стенде DMG MORI во время выставки «Металлообработка» 2018 года. Презентации на выставке будут всесторонне освещать концепцию, названную «Путь цифровизации». Согласно этой концепции, внедрение цифровых технологий происходит «снизу вверх» (bottom-up): начиная от внедрения интерфейса CELOS на отдельные станки, переходя к объединению производственных процессов с помощью CELOS и заканчивая переходом к «умному заводу».

Цифровой завод, комплексные решения по автоматизации и аддитивное производство — основные направления деятельности компании DMG MORI также и в России

Комплексные решения для цифрового завода

Впервые представленные на выставке EMO системы поточной обработки цифровых заданий для информационной поддержки планирования производства и автоматизированного управления инструментом находятся уже на этапе точной настройки. Они будут доступны для клиентов в качестве приложений CELOS уже в первой половине года. Другими вопросами внедрения цифровых технологий являются непрерывное расширение возможностей мониторинга для оптимизации производственных процессов, а также цифровых продуктов и услуг. Внедрение новой, не зависимой от конкретного производителя платформы IIoT ADAMOS позволяет компании DMG MORI предлагать своим клиентам и поставщикам комплексные интегральные и открытые решения для цифровизации.

Автоматизация производства: интегрированные решения для производства будущего

Решения по автоматизации получают все большее распространение и позволяют увеличивать объемы производства. Компания DMG MORI поддерживает это направление и гарантирует, что все станки ее производственной линейки могут поставляться от единого поставщика либо в качестве стандартного решения, либо в качестве решения для конкретного заказчика. «Наши общие производственные возможности варьируются от разработки и моделирования до окончательной передачи полной системы «под ключ», — объясняет Маркус Ремм, управляющий директор совместного предприятия DECKEL MAHO Seebach GmbH и DMG MORI HEITEC GmbH, DMG MORI AKTIENGESELLSCHAFT и HEITEC AG. Интеграция станков и систем автоматизации осуществляется на производственных площадках DMG MORI, что позволяет компании реализовывать комплексный подход и поставлять объединенные решения от единого разработчика. На «Металлообработке» компания DMG MORI представит решение по автоматизации, которое включает систему PH 150 для загрузки/выгрузки паллет на 24 паллеты, максимум и универсальный обрабатывающий центр для обработки по 5 осям DMU 50 и DMU 50 ecoline, выпускаемые на Ульяновском станкостроительном заводе.

Обучение и подготовка специалистов для российского рынка

Конкурентоспособность предприятия зависит от владения ноу-хау в области систем ЧПУ. Компания DMG MORI охотно делится опытом в этой сфере как с промышленными предприятиями, так и образовательными учреждениями. Работая в тесном сотрудничестве с техникумами, университетами и производственными предприятиями, Академия
DMG MORI зарекомендовала себя как надежного партнера, предлагающего широкий перечень обучающих курсов и оборудования для российского рынка. Подход Академии DMG MORI к обучению основан на применении международных образовательных стандартов и использовании передовых систем ЧПУ. Все тренеры проходят обучение в Германии. В Технологическом центре DMG MORI в Москве и на заводе в Ульяновске можно приобрести оборудование для классных комнат и станки для обучения. Имея богатый опыт в организации образовательных программ, компания DMG MORI с 2013 г. является генеральным партнером движения WorldSkills в России, а с 2017 г. и глобальным партнером международного движения WorldSkills International. Партнерство подразумевает проведение специальных обучающих курсов для подготовки участников соревнований WorldSkills. Эффективность обучающих программ подтверждена на практике в обучающих центрах, сотрудничающих с компанией DMG MORI. Наилучшие результаты в таких компетенциях, как точение и фрезерование, были продемонстрированы в образовательных учреждениях, оснащенных станками DMG MORI.

На Ульяновском станкостроительном заводе DMG MORI планируется собирать 600 шпинделей в год

Ульяновский станкостроительный завод: производство и сервис в России

Современное промышленное предприятие в Ульяновске и технологический центр DMG MORI в Москве обеспечивают станкостроительному концерну не только статус отечественного производителя, но и лидера инноваций на российском рынке. С момента открытия Ульяновского станкостроительного завода в 2015 году российская производственная площадка с каждым годом развивается все успешнее, достигнув высших показателей в 2017 году. Применяя технологию сборки полного цикла, производство в 2017 году показало рост на 45% по сравнению с 2016 годом. В 2018 году предприятие запускает сборку шпиндельных узлов для станков собственного производства — DMG MORI будет собирать 600 шпинделей в год, а также начнет производство гидравлических систем для оборудования собственного производства. Что касается серии шпинделей MASTER, DMG MORI дает достойный ответ на требования рынка. Объединив в себе весь опыт компании DMG MORI, эти шпиндели пользуются высоким спросом, очень надежны и имеют значительно более длительный срок службы по сравнению с обычными шпинделями. По этой причине компания DMG MORI предоставляет 36‑месячную гарантию на шпиндели в этой серии — без каких-либо ограничений часов эксплуатации.
Сервисные услуги, предоставляемые компанией DMG MORI, являются наглядным примером решений, ориентированных на запросы заказчиков, и основой стратегии будущего развития. Еще совсем недавно, в 2016 г., компания DMG MORI объявила о 5 новых сервисных обязательствах перед заказчиками под девизом «Интересы заказчика на первом месте 1.0». И вот уже готов расширенный список обязательств по оказанию сервисных услуг «Интересы заказчика на первом месте, версия 2.0».

АДДИТИВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО: три комплексные производственные цепочки для технологии работы с порошковой камерой и подачей порошка через сопло

DMG MORI успешно работает на рынке уже более четырех лет благодаря комбинации технологии сварки лазерной наплавкой и механической обработки на станках серии LASERTEC 3D hybrid. Это базовый уровень, на котором DMG MORI уже давно зарекомендовал себя как поставщик полной линейки оборудования для аддитивного производства и на котором он полностью скомплектовал портфель оборудования. В то время как LASERTEC 65 3D служит дополнением существующего парка обрабатывающих центров, где он используется исключительно для сварки лазерной наплавкой, серия LASERTEC SLM расширяет диапазон продукции, предлагая работу с использованием рабочей платформы методом выборочной лазерной плавки.

Комплексные решения для АДДИТИВНОГО ПРОИЗВОДСТВА в порошковой камере

На рынке аддитивных систем для выборочной лазерной плавки станок LASERTEC SLM впечатляет высоким уровнем надежности и производительности. Его сменный порошковый модуль обеспечивает возможность замены порошка менее чем за два часа. Благодаря CELOS для SLM компания DMG MORI предлагает интегральное программное решение для автоматизированной подготовки УП и управления станком из единого источника и с единым пользовательским интерфейсом. Благодаря скоординированному и единообразному пользовательскому интерфейсу детали программируются в кратчайшие сроки, а информация передается на устройство мгновенно — независимо от сложности деталей.

Интеграция станков и систем автоматизации осуществляется на производственных площадках DMG MORI, что позволяет компании реализовывать комплексный подход и поставлять объединенные решения от единого разработчика

Комплексные ноу-хау для российской авиакосмической промышленности

Помимо оборудования DMG MORI поставляет заказчикам комплексные промышленные ноу-хау от технического консультирования до индивидуальных решений «под ключ» для отраслей с высокими требованиями к качеству обработки поверхности, такими как автомобилестроение и авиакосмическая отрасль. Особое внимание в компании DMG MORI уделяется именно авиакосмической отрасли. Эта быстрорастущая отрасль промышленности требует серьезных компетенций для реализации эффективных решений и высокопроизводительных систем ЧПУ. Компания DMG MORI уже является главным поставщиком станков и решений для российской авиакосмической отрасли. На выставке «Металлообработка» в зоне, посвященной аэрокосмической промышленности, заказчики смогут не только увидеть станки DMG MORI, выпускаемые в России, но и 5‑осевой обрабатывающий центр DMU 125 P duoBLOCK и токарно-фрезерный обрабатывающий центр CTX beta 800 TC. ■

Источник

Обзор инновационных технологий для заводов

Применение инновационных технологий в бизнесе

Где искать идеи инновационные технологий для производства?

Нововведения охватывают методы и формы всех видов деятельности. Право на секрет производства (ноу-хау) обеспечивает обладателю преимущества в создании продукта.

Примеры применения новых технологий в различных сферах деятельности

Технологические разработки могут применяться в строительстве, индустрии красоты. Новые идеи внедряются в быт, учитывают индивидуальные потребности человека.

Источник