Меню

Инженерное оборудование гостиницы пример

Техническое оснащение гостиницы «Националь»

«Националь» как уникальная гостиница, действующий музей, принимающая постояльцев в исторических интерьерах. Объемно-планировочное решение и инженерно-техническое оснащение гостиницы, оформление жилых помещений. Предложения по их совершенствованию.

Рубрика Спорт и туризм
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 24.10.2014
Размер файла 36,2 K
  • посмотреть текст работы
  • скачать работу можно здесь
  • полная информация о работе
  • весь список подобных работ

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»

Дисциплина: Техническое оснащение гостиниц

на тему: Техническое оснащение гостиницы «Националь»

Студентка 4 курса

Глава 1. Информация о гостинице

1.1 История гостиницы «Националь»

1.2 Описание гостиницы

Глава 2. Анализ гостиницы «Националь»

2.1 Объемно-планировочное решение гостиницы

2.2 Инженерно-техническое оснащение гостиницы

2.3 Оформление жилых и общественных помещений гостиницы

Глава 3. Предложения по совершенствованию гостиницы

Список используемой литературы

Современные гостиницы снабжены большим и сложным инженерно-техническим оборудованием. Это центральное отопление, канализация, горячая и холодная вода, противопожарная система, вентиляция и мусоропроводы. Здания оборудованы электросетью, телефонами, радио- и телевизионными установками, сигнализацией. Установлены скоростные современные лифты.

Инженерно-техническое оборудование рассматривается как комплекс готовых, постоянно действующих условий, направленных на удовлетворение культурно-бытовых потребностей проживающих в гостинице.

Для правильной эксплуатации инженерного оборудования в каждой гостинице необходимо иметь техническую документацию: паспорт здания, план каждого этажа, схемы систем отопления, канализации, водопровода, вентиляции, электроосвещения, паспорт на лифты.

Для постоянного надзора за состоянием инженерно-технического оборудования в штат гостиниц вводятся специальные должности: инженеры технических устройств, электрики, слесари-механики, сантехники и др.

В больших гостиничных зданиях постоянно работает инженерно-техническая бригада, возглавляемая главным инженером гостиницы. В небольших гостиницах, где нет штатных должностей, вопросами инженерно-технического оборудования занимается директор или старший администратор.

Глава 1. Информация о гостинице

1.1 История гостиницы «Националь»

гостиница интерьер оснащение оформление

«Националь» — это уникальная гостиница, действующий музей, принимающий постояльцев в исторических интерьерах. На заре своей более чем вековой истории отель приветствовал высоких гостей последнего русского царя и представителей царствующих династий Европы. После революции 1917 года «Националь» стал на небольшой отрезок времени домом для Советского правительства, в составе которого в гостинице проживали Ленин, Дзержинский, Троцкий, а впоследствии отель был преобразован в Первый Дом Советов — общежитие для зарождающейся советской номенклатуры. В годы Второй мировой войны «Националь» служил резиденцией 16 иностранным посольствам и дипломатическим миссиям. И это лишь некоторые вехи легендарной истории гостиницы!

При всем их многообразии, множество драматических коллизий судьбы «Националя» все же поддается подведению к общему знаменателю: за более чем 100 летнюю историю гостиницу выбирали поистине герои своего времени, яркие и незаурядные личности.

В числе предметов внутреннего убранства современного «Националя» — лично принадлежавшие царской семье России и прекрасно сохранившиеся доныне предметы мебели и произведения искусства из Царскосельского и Аничкова дворцов. Редкий отель сможет сравниться с «Националем» по уровню высокохудожественного исторического интерьера, располагающего уникальными предметами мебели и интерьерного декора, редкими образцами живописи и прикладного искусства, а также музыкальными инструментами музейного уровня.

Для постояльцев двери гостиницы открылись 1 января 1903 года. Первоначальное название гостиницы — «Национальная». По замыслу создателей, гостиница была предназначена для приема и обслуживания высокопоставленных иностранных гостей и представителей российской государственной и военной элиты.

В 1903 году «Национальная» насчитывала сто шестьдесят номеров, среди которых самыми дорогими и роскошно отделанными были апартаменты на третьем этаже гостиницы. Номер 101, до 1917 года называвшийся «Гостиная Людовика XVI» и номер 115, носивший имя«Гостиная Людовика XV». И по сей день мы можем любоваться элементами первоначального внутреннего убранства уникальных номеров: потолочной художественной росписью в номере 115 и камином, облицованным белым мрамором, с металлической решеткой в номере 101. Апартаменты предназначались для проживания высокопоставленных гостей: губернаторов, иностранных дипломатов и членов монархических семей Европы. В настоящее время данные номера носят говорящее название «Президентские люксы» и служат настоящей гордостью гостиницы.

Основной категорией постояльцев гостиницы с 1903 по 1917 годы были представители российской государственной власти. В «Национальной» останавливалось более одной тысячи высокопоставленных чиновников. C уверенностью можно сказать, что история постояльцев гостиницы — это хроника последнего десятилетия Российской империи в лицах.

Октябрьская революция 1917 года роковым образом изменила судьбу «Национальной». В 1918 году Советское правительство переехало из Санкт-Петербурга в Москву, и пока для Правительства в спешке приводили в порядок помещения в Кремле, пострадавшие от артиллерийского обстрела в ходе уличных боев, гостиница «Национальная» стала временным пристанищем для Ленина, Крупской, Дзержинского, Троцкого, Свердлова и других представителей большевистской элиты. Ленин и Крупская прожили 7 дней в номере 107, который, сохранив исторический флер, является одним из лучших Кремлевских люксов современной гостиницы «Националь».

После переезда Советского правительства в Кремль гостиницу стали именовать в духе революционного времени, по-новому — «Националь», Первый Дом Советов.

В начале 1930-х годов возрожденный «Националь» представлял своего рода гостиницу-музей, в котором были собраны уникальные предметы мебели, музыкальные инструменты, живопись и произведения декоративно-прикладного искусства. Пожалуй, ни один отель в Европе и Америке не мог сравниться с «Националем» по столь высокому, музейному, уровню «гостиничного оборудования».

Новое масштабное полотно площадью в 120 квадратных метров, размещенное к 1932 году на фасаде вновь открывшегося «Националя», изображало индустриальный пейзаж — вышки электропередач, заводские трубы и трактора — все, что по мнению идеологов советского искусства 1930- х годов, лучше отражало дух времени, чем первоначальный античный сюжет в духе модных тенденций конца XIX начала XX веков.

С 1991 по 1995 г. в «Национале» была проведена масштабная реконструкция. 9 мая 1995 года гостиница «Националь» вновь открыла свои двери для гостей под брендом «Le Meridien», одним из крупнейших гостиничных брендов, объединяющего пятизвездочные отели по всему миру.

С 2000 года, в соответствии с рекомендацией компании «Le Meridien», знаменитая гостиница предстала под новым отличительным знаком -«Le Royal Meridien National».

1 сентября 2009 г. гостиница «Националь» стала первым и единственным в России отелем сети The Luxury Collection, покинув бренд Le Meridien, также принадлежащий компании Starwood Hotels & Resorts. The Luxury Collection насчитывает более 60 отелей по всему миру. Все они — эксклюзивные отели с уникальной историей и архитектурой, высочайшим уровнем сервиса для самых взыскательных и респектабельных гостей. Для перехода в бренд The Luxury Collection отелю потребовалось осуществить масштабную модернизацию всего номерного фонда и гостевых зон.

1.2 Описание гостиницы

Пятизвездочная гостиница Националь находится в самом сердце Москвы, на Тверской улице. Окна отеля выходят на Кремль и Красную площадь. До основной достопримечательности центра столицы здание отделяют всего две минуты ходьбы.

Гостиница сама по себе является памятником архитектуры. Клиенты смогут приобщиться к истории Москвы, созерцая исторические интерьеры и предметы искусства. Националь обладает уникальным дизайном и развитой инфраструктурой, включающей в себя все необходимое для работы и отдыха. На территории комплекса находится фитнес-центр, оздоровительный центр с бассейном, сауной и солярием, парковка, салон красоты, химчистка. Ресторан Московский рад предложить посетителям насладиться авторскими блюдами от шеф-повара под фортепианную музыку, а бар угостит всевозможными напитками и закусками в любое время дня и ночи. К услугам бизнесменов 14 залов для проведения банкетов и конференций.

В общей сложности номерной фонд гостиницы Националь насчитывает более 200 номеров, каждый из которых оснащен по высшему классу. Гостям предлагается современная техника, необходимые индивидуальные гигиенические принадлежности, бесплатный доступ в фитнес-центр, бассейн, сауну и паровую баню.

Глава 2. Анализ гостиницы

2.1 Объемно-планировочное решение гостиницы

5* гостиница Националь в Москве расположена в самом центре столицы в окружении шедевров архитектуры и исторических памятников. Рядом находятся Московский Кремль и Красная Площадь, Александровский сад и Большой театр. Гостиница Националь в Москве построена в 1903 году по проекту архитектора Александра Иванова. В непосредственной близости от отеля находится станция метро Охотный ряд. Расстояние до аэропорта Шереметьево — 32 км, Домодедово — 45 км, Внуково — 37 км. Ближайший вокзал — Белорусский. Расстояние до него — 4 км. До любого вокзала столицы можно доехать на метро за 15-20 минут.

При строительстве гостиницы применялась централизованная система застройки (общественная и жилая часть находиться в одном здании). Здание усложненной формы. Эта форма позволяет значительно увеличить количество номеров с видом на Кремль и Красную площадь. Коридорная структура- с одним коридором посередине. Номера расположены с двух сторон коридора. Имеется VIP этаж, где расположены улучшенные номера с комплексом дополнительных услуг.

Общественная часть гостиницы размещена в едином здании с жилой, что обеспечивает наибольшую экономию территории застройки. Она состоит из помещений входной группы, питания, помещений развлекательного назначения и бытового обслуживания. Группа помещений предприятий питания содержит подгруппы торговых помещений (зал ресторана «Московский»,бар «Александровский»), производственные помещения пищеблока (горячий и холодный цехи кухни, моечную, раздаточную), самостоятельную входную группу, для посетителей, не проживающих в гостинице.

Группу помещений спортивно-оздоровительного назначения представляет собой Оздоровительный центр с бассейном и джакузи. Работают сауны, солярий и тренажерный зал.

Гостиница «Националь» включает в себя 206 номеров, в том числе 56 номеров сюит. Стандартные одноместные номера имеют площадь от 9,8 до 13,5 кв.м. Установлена односпальная кровать. В номере ванна, душ и туалет. Стандартные двухместные номера имеют площадь от 15,2 до 22,0 кв.м. Установлена широкая двуспальная кровать. В номере ванна, душ и туалет.

Читайте также:  Магазин салон газовое оборудование

Номера Студия имеют площадь от 18,5 до 42 кв.м. В номере одна широкая или две раздельные кровати. Можно установить одну или две дополнительные кровати. Имеется балкон. В ванной комнате — ванна и душ, биде и туалет.

Бизнес-апартаменты площадью 32-42 кв.м расположены на VIP-этаже. В номере одна широкая двуспальная кровать. Можно установить одну или две дополнительные кровати. Имеется балкон.

2.2 Инженерно-техническое оснащение гостиницы

Инженерно-техническое оснащение гостиницы включает инженерное оборудование, телекоммуникационные системы, технологическое оборудование.

Источник



От А до Я: внутренние и внешние инженерные системы гостиницы

Гостиницы уникальны тем, что в них находятся абсолютно разные по назначению помещения: офисы, химчистки, прачечные, рестораны, бассейны, спортивные комплексы и многое другое. Настолько многофункциональное зонирование сразу переводит их в класс инженерно сложных зданий.

Виды инженерных систем гостиниц

Инженерные системы гостиниц делятся на внешние и внутренние. Различать их просто: внешние находятся за пределами здания, внутренние – в здании. Их границей считаются точки ввода в строение.

Гостиницы оснащаются следующими инженерными системами:

  • отопления;
  • водоснабжения;
  • канализации;
  • электроснабжения;
  • газоснабжения;
  • кондиционирования и вентиляции;
  • пожаротушения;
  • слаботочными системами (пожарной сигнализации, телевидения, охранной сигнализации, видеонаблюдения и прочими).

Инженерные системы здания

Инженерные системы гостиницы

Особенности основных инженерных систем гостиницы

Холодное водоснабжение

В систему водоснабжения входит источник водоснабжения, наружная и внутренняя водопроводная сеть. В качестве источника водоснабжения могут использоваться реки, озера или подземные источники. Вода через водопроводную станцию и наружную сеть подается во внутренний водопровод гостиницы, а затем к водоразборным точкам (кранам, смесителям, стиральным машинам и прочему).

В состав внутреннего водопровода входит система трубопроводов, трубопроводная арматура (регулирующая, запорная, контрольная и предохранительная), повысительные насосы, водонапорные баки, водомерный узел, водоразборные устройства и ввод. Чаще всего для бесперебойного водоснабжения и одновременной подачи воды к пожарным кранам используют не один, а два ввода.

Противопожарное водоснабжение

Воду для тушения пожаров с помощью насосов подают из действующего водопровода к пожарным кранам. Дополнительно в систему противопожарного водопровода гостиницы могут входит автоматические системы пожаротушения (спринклерные или дренчерные).

Горячее водоснабжение

В гостиницах используется вода, температура которой находится в пределах 60-70°С. Водоснабжение может быть трех видов:

  1. При применении местного водоснабжения холодную воду нагревают непосредственно у мест ее потребления.
  2. При использовании центрального водоснабжения воду нагревают в индивидуальном тепловом пункте здания.
  3. При применении централизованного водоснабжения воду нагревают в водонагревателях с помощью горячей воды или пара из городской теплосети.
  4. В гостиницах для стабильного поддержания температуры воды используют две схемы сетей горячего водоснабжения:
  5. Тупиковая оптимальна при постоянном водоразборе.
  6. При периодическом применяют циркуляционные сети с принудительной (в зданиях выше двух этажей) или естественной циркуляцией воды.

На случай аварии в гостиницах используют резервную систему горячего водоснабжения, в которой вода нагревается с помощью промышленных электрических водонагревателей.

Система водоснабжение

Даже в небольшой гостинице водоснабжение – сложная система, требующая скрупулезного подхода при проектировании и монтаже

Отопление

В гостиницах температура в номерах должна быть не ниже +18°С, а в санузлах и ванных комнатах – не ниже +25°С, поэтому система отопления в холодное время года должна работать безупречно. В ее состав входят:

  • трубопроводы с запорно-регулирующей арматурой;
  • отопительные приборы (конвекторы, радиаторы);
  • генератор теплоты (водонагреватель или водогрейный котел);
  • насосы (основной и резервный);
  • расширительный сосуд для отвода воздуха из трубопровода и отопительных приборов;
  • устройства для удаления воздуха, предотвращающего образование воздушных пробок.

Циркуляция воды в отопительных системах может быть естественной (в зданиях до двух этажей) или искусственной (в зданиях любой этажности).

Кроме классической системы водяного отопления в гостиницах могут использоваться панельно-лучистые, воздушные и электрические системы отопления.

Вентиляция и кондиционирование воздуха

Используемые в гостиницах системы вентиляции делятся на несколько видов:

  • по способу подачи и удаления воздуха – на естественные и искусственные (принудительные);
  • по зоне обслуживания – на местные и общеобменные;
  • по назначению – на приточные, вытяжные и приточно-вытяжные;
  • по конструктивному исполнению – на канальные, бесканальные, моноблочные и наборные.

Схожее деление есть и у систем кондиционирования:

  • по назначению – на комфортные (ориентированы на человека) и технологические (ориентированы на создание определенных параметров микроклимата для оборудования);
  • по расположению – на центральные (центральный узел, отвечающий за подготовку воздуха, расположен вне обслуживаемого помещения) и местные (кондиционеры размещены непосредственно в обслуживаемых помещениях);
  • по конструктивным особенностям – на автономные (есть собственный встроенный источник охлаждения или нагрева) и неавтономные (нет встроенных компрессионных холодильных машин);
  • по принципу действия – на прямоточные (используют для подготовки наружный воздух), рециркуляционные (используют воздух из помещения) и комбинированные;
  • по способу регулирования параметров воздуха – на системы с качественным (подают в помещения воздух по одному каналу) и количественным регулированием (подают в помещения по двум параллельным каналам теплый и холодный воздух, который смешивается на выходе);
  • по количеству обслуживаемых помещений – на одно- или многозональные.

Многозональная система кондиционирования

Многозональные системы кондиционирования подходят для больших зданий

Различают несколько типов систем кондиционирования: сплит-системы, канальные, мультизональные, системы с чиллерами и фанкойлами, крышные, шкафные и центральные. В каждом конкретном случае выбор делается после осмотра здания и выполнения расчетов.

Канализация

Система внутренней канализации гостиницы подключается к городской канализационной сети для отвода сточных вод. Она может быть трех видов:

  1. Ливневая обеспечивает отвод атмосферных вод.
  2. Бытовая – сточных вод от санитарных (унитазы, биде, ванны, душевые поддоны) и водоразборных приборов.
  3. Производственная – сточных вод от прачечных, подсобных помещений, пищеблока.

В состав системы внутренней канализации входят приемники сточных вод и трубопроводы.

Электроснабжение

Внутренняя электрическая сеть гостиницы подключается к трансформаторной подстанции. В здание линия электроснабжения заводится через вводное устройство, далее электроэнергия подается на главный распределительный щит, а затем на групповые щитки и распределительные пункты.

Освещение

В гостиницах используют рабочее (наружное и внутреннее) и аварийное освещение (эвакуационное и освещение безопасности). В качестве источников света чаще всего применяют светодиодные лампы.

Заключение

Каждая инженерная система гостиницы требует расчета и качественного монтажа. Только в этом случае она будет отличаться надежностью и длительным сроком службы. По этой причине монтаж инженерных систем следует доверять компаниям, имеющим достаточный опыт и квалифицированный персонал.

Источник

Инженерно-техническое оборудование и системы современной гостиницы

Техническое оснащение гостиницы также играет очень важную роль. Любое неисправное оборудование – это большое упущение, которое может негативно повлиять на мнение отдыхающего. Это проявление неуважения и безразличного отношения к гостю.

Согласно требованиям Положения от 21.06.03, гостиницы и туркомплексы должны быть оснащены инженерно-техническим оборудованием, обеспечивающим высокий уровень комфорта и максимальные удобства для проживающих.

Инженерно-техническое оборудование включает в себя:

Под инженерным оборудованием гостиниц подразумевают:

• санитарно-технические системы (отопление; холодное и горячее водоснабжение; вентиляцию и кондиционирование воздуха; канализацию);

Телекоммуникационные системы служат для передачи голоса, данных, видеоизображения, позволяют автоматизировать работу гостиницы и установить связь между всеми службами и отделами.

Использование технологического оборудования обеспечивает необходимое санитарное состояние здания, помещений, оборудования и инвентаря, а также работу сферы услуг.

Персоналу гостиницы необходимо знать устройство, принцип действия и правила эксплуатации оборудования, уметь самостоятельно решать технические задачи, возникающие в процессе работы.

Бесперебойная работа систем теплоснабжения, отопления, холодного и горячего водоснабжения, вентиляции и кондиционирования воздуха, канализации, электроснабжения, а также лифтового оборудования позволяет повысить качество обслуживания гостей, создать необходимые условия труда персонала и обеспечить охрану окружающей среды.

ИТС контактирует почти со всеми службами отеля.

Административно-хозяйтвенная служба подает заявки на ремонт, и получает инфо о сроках выведения номеров в эксплуатацию.

Служба приема и размещения подает информацию о статусе номеров для проведения профилактических и ремонтных работ, также данная служба активно информирует ИТС для оперативной реакции на проблемы гостей (претензии относительно текущего крана, перегоревшей лампы или плохой работы дверного замка).

Банкетная служба вместе с отделом продаж подают заявку на оснащение конференций и активно контактирует с данной службой во время проведения мероприятий.

Оздоровительный центр также не застрахован от технических неполадок, впрочем, как и другие отделы.

Также занимается поддержкой в рабочем состоянии систем безопасности гостиницы. Часто проблемы со сложным технологическим или электронным оборудованием требуют привлечения специализированных сторонних организаций. К примеру, для проверки технического состояния здания, зарядки огнетушителей или настройки огне- и дымоанализаторов требуются специализированные навыки. Для очистки канализации кухни от жировых накоплений, очистки от снега и льда крыш здания также требуется привлечение сторонних специалистов.

Противопожарный инструктаж — это доведение до работников предприятий основных требований пожарной безопасности, изучение технологических процессов производства, оборудования, средств противопожарной защиты и действий в случае возникновения пожара.

Вводный противопожарный инструктаж проводится со всеми вновь принятыми работниками, независимо от их образования, стажа работы по данной профессии или должности, с временными работниками, командированными, учащимися и студентами, прибывшими на производственную практику, а также с учащимися в учебных заведениях перед началом лабораторных и практических работ в учебных лабораториях, мастерских, участках, полигонах.

Первичный противопожарный инструктаж проводится непосредственно на рабочем месте перед началом рабочей деятельности со всеми принятыми на работу, переводимыми из одного подразделения в другое, командированными, учащимися и студентами, прибывающими на производственную практику или обучение, с работниками, выполняющими новую для них работу, а также со строителями при выполнении строительно-монтажных и реставрационных работ на территории действующего предприятия.

Повторный противопожарный инструктаж проводится один раз в год с работниками предприятия лицом, ответственным за обеспечение пожарной безопасности в подразделении, с целью закрепления знаний мер пожарной безопасности.

Внеплановый противопожарный инструктаж.

Целевой противопожарный инструктаж проходят работники предприятий, подразделений, направленные для выполнения разовых работ, не связанных с прямыми обязанностями по специальности (погрузка, выгрузка, уборка территории; разовых работ вне предприятия, цеха и т.п.); ликвидации последствий аварий, стихийных бедствий и катастроф; производства работ, на которые оформляется наряд-допуск, разрешение или другие документы; проведения экскурсии на предприятии, организации массовых мероприятий с учащимися (экскурсии, походы, спортивные соревнования и др.).

Читайте также:  Навесное оборудование для ниссан патфайндер

Результаты проверки знаний мер пожарной безопасности заносятся в журнал с обязательной росписью инструктируемого и инструктирующего, а при выполнении работ по наряду-допуску или разрешению — в них. Лица, не прошедшие проверку знаний мер пожарной безопасности из-за неудовлетворительной подготовки, к работе не допускаются. Они обязаны пройти повторную проверку знаний.

Положение о группе иженерно-технической защиты.

1. Общие положения.

Группа инженерно-технической защиты информации является структурным подразделением службы безопасности и подчиняется непосредственно начальнику службы.

В своей деятельности группа руководствуется требованиями «Инструкции по Инженерно-технической защите».

Обследование выделенных помещений с целью установления потенциально возможных каналов утечки конфиденциальной информации через технические средства, конструкции зданий и оборудования.

Выявление и оценка степени опасности технических каналов утечки информации.

Разработка мероприятий по ликвидации (локализации) установленных каналов утечки информации организационными, организационно-техническими или техническими мерами, используя для этого физические, аппаратные и программные средства и математические методы защиты.

Организация контроля (в том числе и инструментального) за эффективностью принятых защитных мероприятий. Проведение обобщения и анализа результатов контроля и разработка предложений по повышению надежности и эффективности мер защиты.

Обеспечение приобретения, установки, эксплуатации и контроля состояния технических средств защиты информации.

Структура и штатный состав группы Инженерно-технической защиты информации разрабатывается и утверждается руководством службы безопасности исходя из конкретных условий и технической оснащенности подразделений предприятия.

Возможно состав группы установить в следующем составе:

руководитель группы — старший инженер;

Инженер (техник) группы по спец измерениям.

Определение границ охраняемой (контролируемой) территории (зоны) с учетом возможностей технических средств, наблюдения злоумышленников.

Определение технических средств, используемых для передачи, приема и обработки конфиденциальной информации в пределах охраняемой (контролируемой) территории (зоны).

Определение опасных, с точки зрения возможности образования каналов утечки, технических средств.

Локализация возможных каналов утечки информационно-организационными, организационно-техническими или техническими средствами и мероприятиями.

Организация наблюдения за возможным неконтролируемым излучением за счет ПЭМИН (побочных электромагнитных излучений и наводок).

Организация контроля наличия, проноса каких-либо предметов (устройств, средств, механизмов) в контролируемую зону, способных представлять собой технические средства несанкционированного получения конфиденциальной информации.

Группа Инженерно-технической защиты информации имеет право:

проверять наличие технических средств обеспечения производственной деятельности в выделенных помещениях, измерять их параметры на соответствие требованиям безопасности;

устанавливать технические средства защиты каналов утечки информации через технические средства обеспечения производственной деятельности;

запрещать использование технических средств, не обеспечивающих требования безопасности.

Всю полноту ответственности за инженерно-техническую защиту информации несет руководитель группы.

Источник

Дипломная работа: Особенности деятельности инженерной службы гостиницы на 100 мест на примере гостиницы расположенной

Введение

Украинцы всегда славились своим гостеприимством. И вот в преддверии чемпионата Евро-2012 вся Украина и Донецк, в особенности, занят подготовкой к чемпионату. Предполагается, что к нам приедут тысячи болельщиков, и перед городской администрацией стал вопрос, где же разместить всех болельщиков. Для анализа состояния гостиниц Украине мы обратимся к данным специалистов компании «Соцмарт». Ситуация на рынке недвижимости в секторе гостиниц сложилась неоднозначная. Многие туристы могут наблюдать две модели развития гостиничного бизнеса в Украине: первая — развивает новые и дорогие отели, вторая — предполагает пережитки советского прошлого, ужасные по уровню сервиса, комфорта, обустроенности, но относительно дешевые. Все последующие годы в основном строились и развивались гостиницы двух категорий — уровня 4-х и 5-ти звезд, соответственно стоимость отельных номеров была и остается высокой для большинства туристов, сообщает Socmart [5]. Основная задача сегодня заключается не только в строительстве новых отелей, а в урегулировании рынка — наполнить его гостиницами более низких категорий с достойными условиями пребывания по доступным ценам.

Согласно требованиям УЕФА Украине нужно предоставить 19 602 гостиничных номера в отелях 3-х категорий, информирует Socmart. Государственная программа предусматривает создание 327 новых отелей на 11 557 номеров, из них доля вновь построенных составляет 132 объекта, 153 гостиницы будут переоснащены, остальные 42 отеля подвергаются модернизации. Если рассматривать необходимое количество гостиниц для проведения Евро-2012 в плоскости принимающих чемпионат городов, то Киеву требуется 110 гостиниц, Донецку — 52, Львову — 97, а Харькову — 69 [5].

Следовательно разработка проекта создания гостиницы в Донецке и Донецкой области является одной из актуальных тем на сегодня.

Целью моей работы было:

изучить рынок предлагаемых гостиничных услуг в городе Донецке;

изучить основную управленческую структуру гостиницы, работу обслуживающего персонала;

изучить функциональную организацию зданий гостиницы, блоки помещений и службы гостиницы.

Таким образом, грамотная организация проведения Евро-2012 в секторе гостеприимства сможет решить для Украины сразу несколько болезненных вопросов. Во-первых, позволит обновить отечественный гостиничный фонд за счет новых и отреконструированных объектов. Вторым важным приобретением станет нормальное развитие рынка недвижимости, который получит новые отели различных категорий, и поможет исправить ситуацию с уровневыми и дорогими отелями. Предыдущие два показателя помогут запустить развитие украинской туристической отрасли.

1. Анализ рынка гостиниц, особенности выбора места расположения гостиницы

Современная политическая ситуация предполагает активизацию присутствия иностранного капитала в экономике Украины. Данный показатель является позитивным импульсом для развития туристической привлекательности нашей страны. В этом случае также стоит учитывать приближающееся событие — проведение Евро-2012 в г. Донецке. Это события является одним из главных толчков для развития гостиничных комплексов на территории города Донецка. В связи с постоянным развитием во всех сферах жизни страны следует отметить, что интерес инвесторов в области гостиниц увеличился по таким причинам:

неспособность существующих гостиниц удовлетворить существующий спрос;

стабильное увеличение спроса на апартаменты мирового уровня;

насыщение сегментов рынка недвижимости с минимальным сроком окупаемости;

увеличение капитала инвестиционных компаний;

относительная стабильность украинской экономики;

изменения во внешней политике;

приближение границ ЕС к границам Украины и постепенная интеграция государства в европейское и мировое сообщество;

улучшение инвестиционного и бизнес-климата внутри Украины;

постепенный рост бизнес-активности внутри страны, увеличение частоты деловых визитов в Киев из-за рубежа и регионов Украины;

рост туристической привлекательности Украины [5].

По данным статистики отмечается постоянная положительная динамика роста загрузки гостиниц. За последние 10 лет заполняемость в донецких гостиницах увеличилась на 30-40%. Что же касается структуры спроса, т.е. контингента клиентов, то основную часть составляют представители деловых кругов, бизнесмены, приезжающие в город на переговоры или по делам компаний. Следует отметить, что не все приезжающие останавливаются в гостиницах, а из останавливающихся существенная часть выбирает гостиницы не самого высокого класса. Прежде всего, гостиницы более низких категорий выбирают туристические группы, приезжающие в город с обзорными экскурсиями, как из-за рубежа, так и из Украины. Этот сегмент спроса ориентирован на недорогие отели в центре города или возле удобных транспортных развязок, например, «Эконом», «Ева», «Ливерпуль» [2]. Большой процент людей, приезжающих в Донецк с целью осмотра достопримечательностей (индивидуальный туризм), или бизнесмены из других городов Украины останавливаются в съемных квартирах. Данный сегмент предоставления временного жилья очень развит в Донецке и составляет значительную конкуренцию гостиницам всех классов.

Место расположения планируемой гостиницы — Буденовский район, который находится на юго-востоке г. Донецка. Обеспечен основными автомагистралями, мало предприятий промышленной деятельности, что положительно влияет на состояние окружающей среды. Возможным конкурентом может являться гостиница «Хуторок «, ул. Димитрова Георгия, 2; тел: (062) 338-3030, 335-6465. Расположена на охраняемой территории среди зеленых елей, подходит для тихого, спокойного отдыха или проведения тренингов и других мероприятий. В гостинице есть кафе, сауна, бильярд. Номерной фонд — 13 одно-, двухместных и люкс номеров [2].

Явной конкуренции не представляет, т.к планируется гостиница на 100 мест в центре жилого района города, гостиница средних размеров с собственной развитой инфраструктурой. Участок, выбранный для строительства гостиничного комплекса, находится вблизи площади Буденного (Приложение 1). Участок обладает достаточной площадью территории, при этом учитывается тот фактор, что он ограничен магистральной улицей только с одной стороны. Соответственно градостроительным требованиям, участок рационально расположен с учетом транспортных коммуникаций, наличие хорошей связи с центром города, железнодорожным вокзалом, аэропортом, также участок имеет свободные территории для устройства подъездов и стоянок для пассажирских, экскурсионных автобусов, автомашин. Имеется автостанция «Буденовская», которая обеспечивает транспортную связь с центром города и другим его районами; выезд на объездную дорогу к Мариупольской трассе. Согласно архитектурно-ландшафтным требованиям — на прилегающей территории расположен водоем, ставок Алексеевский, наличие территорий для создания парков, садов. Для строительства не возникает необходимости сноса существующих зданий, вырубки деревьев в парке или лесопарке, не затруднены подъезды, есть места для строительства стоянок, что снижает общий объем затрат на строительство. В соответствии экологическим нормам можно отметить комфортность участка. В Донецке же преобладают восточные и юго-восточные ветра, которые не доносят сюда выбросы вредных предприятий, т.е. Буденовский район является одним из самых чистых в городе. В целом климат города умеренно континентальный с прохладной зимой и теплым (иногда знойным) летом. Среднегодовая температура воздуха составляет 8,0 °С, наиболее низкая она в январе (минус 6,1 °С), наиболее высокая — в июле (20,9 °С). В среднем за год в Донецке выпадает 514 мм атмосферных осадков, меньше всего их в октябре, больше всего — в июне. Относительная влажность воздуха в среднем за год составляет 74%, наименьшая она (60%) в августе, наибольшая (90%) — в декабре. Наименьшая облачность наблюдается в августе, наибольшая — в декабре. Наибольшая скорость ветра — в январе-феврале, наименьшая — летом. В январе она в среднем составляет 5,7 м/с, в июле — 3,5 м/с. А если рассматривать с точки зрения связи с инженерными коммуникациями, то можно отметить, обеспеченность линиями водопровода, канализации, газопровода, электрокабеля, возможностью телефонизации, компьютеризации.

Читайте также:  Расчетное оборудование по картам

Регион нуждается в гостиницах с конференц-залами, банкетными залами, которые могли бы принимать не только гостей Украины, но и ближнего и дальнего зарубежья. Потребность в таких комплексах ощущалась во время проведения престижных мероприятий последних лет.

На территории планируется разместить спортивные и детские площадки, есть возможность строительства теннисных кортов, полей для гольфа, возможность развития инфраструктуры для конного спорта, плавания и других спортивно-развлекательных комплексов; отсутствие конкурентов; благоприятное место расположения участка; комфортность территории с экологической и эстетической точки зрения — все эти факторы дают право полагать, что строительство гостиницы класса «****» на 100 мест в Буденовском районе будет уместным и рентабельным.

2. Сущность функциональной организации зданий гостиницы. Службы гостиницы

2.1 Помещения гостиницы

Современная гостиница средней вместимости и высокого уровня комфорта является сложным комплексным объектом, в состав которого входит значительное число помещений разного функционального назначения: жилые помещения, приёма и обслуживания, общественного питания (с развитым составом производственных помещений и сложным технологическим оборудованием), помещения культурно-массового назначения, бытового обслуживания, административные, развитой состав служебных, хозяйственных помещений, подсобных, технических и др.

В состав некоторых гостиниц включают также помещения для деловых контактов (конференц-залы или залы многофункционального использования), бизнес-центры, киноконцертные залы, бассейн, сауны, спортзалы, кегельбаны, помещения для организации выставок, предприятия торговли, гаражи и пр.

Для эффективной планировочной организации различные помещения гостиницы группируют по функциональным признакам, позволяющим организовать между ними чёткие технологические взаимосвязи, отвечающие санитарно-гигиеническим и противопожарным требованиям, способствующие удобству эксплуатации гостиницы, а также повышающие комфорт проживания в ней [4].

Сложность организации правильной взаимосвязи различных помещений состоит ещё и в том, что проживающие в гостинице не должны видеть повседневную работу всех вспомогательных служб. Для того, чтобы решить эту проблему при проектировании гостиницы составляется схема функциональной организации средней гостиницы (Приложение 2). Таким образом разделение всего пространства гостиницы осуществляется на основные блоки. Такие как:

блок приемно-вспомогательных помещений,

блок помещений жилой группы,

блок помещений питания,

блок помещений администрации,

блок подсобных и хозяйственных помещений.

К приемно-вспомогательному блоку относят помещения вестибюля, т.е. общественное помещение. Одно из главных помещений, так как именно тут происходит встреча и проводы гостей, в этой части гостиницы происходят распределение и перераспределение некоторых работ, предоставление разнообразных услуг проживающим и гостям гостиницы. Вестибюль гостиницы, как правило, имеет входную зону, зоны приема (регистрации гостей и оформления документов), ожидания, отдыха и сбора организованных групп, информации, установки телефонов-автоматов, банкоматов и торговых киосков, входа в предприятия питания и бытового обслуживания, коммуникационную зону (с лифтовыми холлами). Допускается частичное взаимопроникновение функциональных зон без нарушения системы коммуникаций вестибюля. Зона ожидания, отдыха и сбора организованных групп не должна быть проходной. Это очень многофункциональная зона и является лицом гостиницы, потому что это первое место, куда попадает гость или возможный гость. Следовательно, она должна иметь благоприятную и комфортную атмосферу, соответствующий интерьер. В общественных помещениях важным показателем микроклимата гостиницы является освещение естественное и искусственное, свежий и чистый воздух, нормальный шумовой режим. Площадь вестибюля планируемой гостиницы должен быть площадью от 30 до 170 м², следуя из правила, что на одно спальное место в гостинице приходится от 0.3 до 1.7 м² и учитывая тот фактор, что в нашей гостинице 100 мест. Набор мебельных изделий, предназначенных для вестибюльной группы, может быть следующим: см. табл.1

Таблица 1. Рекомендуемая номенклатура мебельных изделий помещений вестибюльной группы

Мебель и оборудование

Размеры мебели, см

Зона интенсивного и экстенсивного пешеходного движения

Вход для посетителей

Распределение людских потоков и багажа.

Доставка и хранение багажа

70 см или на ширину камеры хранения

Рабочее место портье

Временное хранение одежды.

Оформление, регистрация, расчёт

Тумба для картотеки

Стенд для ключей

Стенд для информации

Киоски периодической печати, сувенирный, табачный, парфюмерный, аптечный.

Витринный шкаф Барьер-блок

Тумба для документов

Подставка для цветов

Композиционные приёмы размещения мебели в помещениях этой группы зависят от размеров и объёмно-планировочного решения помещения, функциональных связей технологического процесса. К общественным помещениям данной гостиницы также относятся и рестораны, спортивный зал, бильярдная комната, кафе-бар, парикмахерская, зал для конференций и банкетов.

Помещение для гостей является важной составляющей.Т. к. гостиница — это средство размещения гостей, предоставляющее также гигиенически-санитарные условия и условия питания. В состав жилой части гостиницы входят: номера, коридоры, гостиные, лестнично-лифтовые холлы, помещения дежурного персонала. В зависимости от размеров, типа и класса гостиницы, жилая часть может иметь разнообразную форму, площадь, но, не смотря на это, на долю номеров будет приходиться 54-70% всей площади гостиницы, на коридоры — 13-22% [4]. К услугам гостей гостиницы 74 просторных и комфортабельных номеров, в том числе 17 номеров «люкс» и 9 номеров класса апартаменты, причем два этажа отведены под номера для некурящих. Номера класса «стандарт» (однокомнатные, одноместные) составляют 63% от всего количества номеров, номера класса «люкс» — 24%, а номера класса «апартаменты» — 13% от общей численности номеров. К услугам деловых людей есть номера «люкс», оборудованные офисной мебелью, просторной «рабочей зоной», дополнительными портами для подключения компьютера и т.д. Для тех, кто путешествует с детьми, есть номера семейного типа со смежными комнатами.

2.2 Состав номеров гостиницы и цены на них

Номер является многофункциональной комнатой для гостя. В номере гость может удовлетворить свои потребности во сне, также он является местом отдыха, приема пищи, личной гигиены. В зависимости от типа номера, гость может там принимать гостей, работать. И еще одна из важных функций — хранение личных вещей гостя.

Номера классифицируют по количеству мест (одноместные, двухместные и т.д.), комнат (стандарт, апартаменты, коттедж), площади, меблировке. В основном в гостиницах широко распространены однокомнатные номера на одного или двух проживающих. Наибольшее внимание во всех типах гостиниц уделяется меблировке помещений блока жилой группы. Меблировка этих помещений должна решать основную задачу: создать максимум удобств при минимальной площади. В помещении жилых этажей используется специальная гостиничная мебель: встроенная, трансформируемая, сблокированная, навесная. В результате такой меблировки уменьшается площадь, занимаемая мебелью, и количество предметов, облегчается уборка помещений и их эстетическое восприятие Состав однокомнатного номера в гостинице (площадью 14-18 м²): кровать, стол, стул, прикроватный коврик, тумбочка, зеркало, светильник, телефон, телевизор, часы, кондиционер с автономным контролем; в санузле (площадью 4 м²): умывальник, унитаз, ванная, полотенца, фен (Приложение 3). Структура номера люкс: состоит из двух комнат, одна из которых относится к передней зоне номера, где гость может отдыхать, работать или встречать своих гостей. В этой части номера предусмотрены: кресла, диван, журнальный столик, телевизор с дистанционным пультом управления и выходом на основные мировые каналы спутникового телевидения, мини-бар, зеркало, часы, радиоприемник, телефон, кондиционер с автономным контролем. Вторая комната относится к жилой зоне и ее структура: двуспальная кровать или две одноместные, в зависимости от количества человек, на которое ориентирован номер, прикроватные тумбочки, туалетный стол, зеркало, комод, шкаф, постельное белье. Оставшаяся часть номера — санитарная зона, где расположена ванная, туалет, умывальник, зеркало, полочки для ванных принадлежностей, полотенца, халат, тапочки, фен (Приложение 4). Структура номера апартаменты также состоит из двух комнат, которые по площади превышают два предыдущих номера. Первая комната с комфортным интерьером и микроклиматом благоприятствует для проведения дружеских встреч, бесед, отдыха гостя, проведения мини-вечеринки или семейного праздника, отдыха. Эта комната обеспечена креслами, диваном, столиком журнальным, стол со стульями, мини-бар, камин, холодильник, сейф, зеркало, картины на стенах, Телевизор с дистанционным пультом управления и выходом на основные мировые каналы спутникового телевидения, радиоприемник, напольный ковер, комод, барная стойка, высокие стулья для барной стойки, телефон, кондиционер с автономным контролем. Следующая зона — спальная зона. Оборудование жилой зоны остается стандартным, изменения могут происходить на качественном и количественном уровне. В спальной комнате есть кровать двухместная или одноместная, также может присутствовать приставная кровать, шкаф, прикроватные тумбочки, ковер, туалетный столик, светильники, живые цветы, комод, зеркало. В санитарном узле находится ванная или душевая кабина, умывальник, туалет, биде, полочки для личных вещей, полки для полотенец, халата, тапочек, парфюмерных изделий, фен (Приложение 5).

Цены в гостиницах зависят от множества факторов: её уровня, её месторасположения, сезона, дня недели, заполненности гостиницы, типа номера, этажа, вида из окна и др. Кроме того, надо обращать внимание, какие услуги включены в стоимость номера, а какие — предоставляются за дополнительную плату (напр., завтрак, пользование Интернетом, мини-баром и т.п.). Как следствие, гостиничные цены подвержены постоянным, ежедневным и даже почасовым изменениям. Гостиницы, как правило, участвуют в общепринятой в каждой стране системе скидок (скидки большим тур-группам, пенсионерам, бизнесменам, членам различных ассоциаций), однако не всегда привязаны к ней в обязательном порядке. Небольшие гостиницы публикуют в газетах и различных каталогах собственные купоны-скидки. В большинстве случаев публичный прейскурант на номера отсутствует. Тем не менее, с ценами можно приблизительно ознакомиться на веб-сайтах гостиниц и туристических порталов, где также указывается перечень услуг и даны подробные описания номеров. Проведя анализ цен на номера самых ближайших гостиниц г. Донецка и представляющих для проектируемой гостиницы вопрос конкурентности, можем сделать сравнительную характеристику и определить цены на номера в нашей гостинице (Табл.2)

Источник